茶譜のお茶会-台湾祭り-

今日は茶譜のお茶会でした。
今回のテーマは先日行ってきた台湾で仕入れてきたお茶や駄菓子、
台湾で食べたデザートやパンをアレンジした『台湾祭り』です。
ヨモ 06.20
お茶請けは台湾で買ってきた駄菓子類です。
ヨモ206.20
棗くるみやマンゴーのドライフルーツ、クラッカーなどです。
ヨモ306.20
一つ目のお茶は『文山包種茶』です。
ヨモ406.20
ミルク香の後にシナモンのような香りがします。
牛乳を感じる味わいと甘みのあるお茶です。
ヨモ506.20
二胡の演奏もありました。
ヨモ606.20
張亜希子さんで、札幌でご主人と二胡の教室をしています。
福本ゆめさんとは違い、繊細だけど野性的な演奏をされる方です。
淹れている間のBGMと、前半のお茶と後半のお茶の間に演奏して頂きました。
ヨモ706.20
2つ目のお茶は『文山包種茶・小葉水仙種』です。
ヨモ806.20
麦芽糖の様な甘い香りがし、旨味が凝縮した味わいのお茶です。
ヨモ906.20
デザートは杏仁豆腐のマンゴーシャーベット乗せ杏仁スープです。
ヨモ1006.20
廸化街で食べた夏樹甜品の杏仁豆腐冰をアレンジしたデザートで
スープの中に蓮の実と白きくらげが入っています。
ヨモ1106.20
3つ目のお茶は『梨山高山茶』です。
ヨモ1206.20
ココナツの様な甘い香りで、緑茶の様な味わいのお茶です。
ヨモ1306.20
軽食で肉髭パンが出ました。
ヨモ1406.20
台湾のパン屋さんにはコッペパンに台湾マヨネーズを塗り、肉髭(ローソン)という
豚肉のそぼろを乗せたパンが売られていて、それがとても美味しいのです。
ヨモ1506.20
4つ目のお茶は『梨山高山蜜香茶』です。
ヨモ1606.20
パッションフルーツの様な瑞々しい香りからレーズンの様な熟したフルーツの香りに変わります。
香ばしいほうじ茶の様な味わいのお茶です。
二胡の生演奏のBGMがとても心地よいお茶会でした。

そのあとにちげつさんの定休日を利用したお茶屋さんに寄ってみました。
ヨモ1706.20
一日茶寮『台湾茶・日本茶 CHAZAN』さんです。
北寄來高冷茶とオレンジのチーズケーキを注文しました。
茶譜とはまた違った雰囲気で、お茶も美味しかったです。


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生チョコケーキ

今日はチセさんに行ってきました。
台湾のお土産を渡すためです。
ヨモ 06.15
お土産だけ渡すのも何なので、生チョコケーキを頂きました。
甘さ控えめですが、チョコが主張してて美味しかったです。


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翠玉高山茶とウーロン茶のチーズケーキ

今日は茶譜へ行ってきました。
常連さんとY姐さんに買ってきたお土産を渡してもらうためです。
日曜日にお茶会なのですが、私は来週・水曜日の午前中に出るので
渡せないからです。
ヨモ 06.13
今回仕入れてきた翠玉高山茶とウーロン茶のチーズケーキを
注文しました。
ココナツのような濃い甘い香りで、上質な緑茶を飲んでる様な甘みと
渋みのある味わいのお茶で、やはり美味しかったです。


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夜・茶譜

今日はNさんがクラウド・ファンディングの謝礼『おもてなしペア券』を
使って、茶譜でのお食事会に招待してくれました。
その前に、少し時間があったのでライラックまつりのワインガーデンに
寄ってみました。
ヨモ 05.25
余市町の『リタ・ファーム』の花火・旅路と言うスパークリングと
牛肉とチーズと生ハムの肉巻きにぎりを頂きました。
旅路と言う品種は旧名紅塩谷で、少し赤みがかったブドウで、
マスカットのような香り、少し甘めですがすっきりした味わいのワインでした。

気心の知れた常連さん2人と私を招待してくださり、楽しい食事会が始まりました。
ヨモ205.25

ヨモ305.25

ヨモ405.25

ヨモ505.25

ヨモ605.25
シュウマイや手羽元のプーアル煮込み、豆腐のピリ辛炒めなど、M姉さんが
腕によりをかけて作った料理と、お酒・お茶をワイワイ談笑しながら頂きました。
Nさんはお酒が飲めないのでスパークリングティでしたが、とても楽しかったです。


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茶譜のお茶会-中国緑茶飲み比べ-

今日は茶譜のお茶会でした。
ヨモ 05.23
今回のテーマは『中国緑茶を愉しむ』です。
ヨモ205.23
お茶請けは淡雪寒・緑茶ジュレ、レモングラスとお茶のゼリー、焼きヨーグルトです。
ヨモ305.23
1つ目のお茶は『六安瓜片(ロクアンカヘン)』です。
ヨモ405.23
若葉のような香りで、渋みもなく甘みを感じられるお茶です。
ヨモ505.23
中国の六安で作られた緑茶で、葉っぱの形が瓜に似ているからこの名前がついています。
ヨモ605.23
2つ目のお茶は『安吉白茶(アンキチハクチャ)』です。
ヨモ705.23
青竹を思わせる香りで、甘みと旨味が凝縮された味わいのお茶です。
ヨモ805.23
安吉県で作られているお茶で、突然変異で白くなった茶葉をなので白茶です。
アミノ酸量が普通の緑茶より3倍ほどあるので、うまみ成分が強く出ています。
ヨモ905.23
3つ目のお茶は『西湖龍井(サイコロンジン)』です。
ヨモ1005.23
草を刈った後のような香りで、香ばしさと甘み・渋みも感じる味わいのお茶です。
ヨモ1105.23
浙江省杭州市にある西湖の梅家塢(バイカウ)村で作られたお茶です。
ヨモ1205.23
デザートは杏仁くず餅・イチゴソースです。
くず餅なので、杏仁豆腐よりもちもちしてて美味しかったです。
ヨモ1305.23
4つ目のお茶は『金奨恵明茶(キンショウケイメイチャ)』です。
ヨモ1405.23
森の中にいるような香りで、柔らかな甘みがあるお茶です。
ヨモ1505.23
1979年のパナマ万博で金賞を受賞した事を名誉に思い『金奨』と
名付けたそうです。
どのお茶も美味しくて、会話にも花が咲いて楽しかったです。


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プロフィール

ヨモすず

Author:ヨモすず
多趣味の主婦

ヨモ(♀)奥の子
2008年07月15日生まれ
札幌の保健所主催の譲渡会を経て
うちに来た子
ビビりだけど根は優しい
2013年5月半ばに腫瘍が見つかり
余命半年と告げられる
7ヶ月の闘病ののち
2014年01月28日23:15頃
虹の橋を渡りました。
享年5歳

ルフナ。(♂)手前の子
2009年05月20日生まれ
札幌の乗馬クラブで生を受ける
里親募集を経てうちに来る
ビビりだけど気が強い(と思っている)
しつこいくらい鳴く
空気が読めない困った性格(笑)

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