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ヨモとるーといっしょ。
ヨモギ猫のヨモと弟分るーの成長日記と日々のひとりごと
シークレットお茶会-中国緑茶-
今日は茶譜でシークレットお茶会が開催されました。
ヨモ 10.29
中国緑茶の飲み比べです。
ヨモ210.29
最初に軽食が出たので、柚子普洱茶を頂きます。
ヨモ310.29
柚子のほのかな香りと、普洱だけど飲みやすい味でさっぱり頂けました。
ヨモ410.29
みんなで持ち寄ったお茶請け。
ヨモ510.29
一つ目の緑茶は獅峰龍井(シホウロンジン)です。
ヨモ610.29
青っぽい香りで、深みのある味わいに甘みを感じる緑茶です。
ヨモ710.29
2つ目の緑茶は西湖龍井(サイコロンジン)の100g当たり250円のものです。
青さの中に塩味を感じる香りで、豆っぽい味わいのお茶です。
1煎目はすごく美味しく飲めたのに、2煎目はガクッと落ちて、薄っぺらい中身が
ないような味わいになっていました。
ヨモ810.29
3つ目のお茶は西湖龍井の100g当たり2500円のものです。
ヨモ910.29
草原の様な香りで、甘味・旨味・渋みのバランスが良い味わいのお茶でした。
ヨモ1010.29
4つ目のお茶は西湖龍井の100g当たり6500円のものです。
ヨモ1110.29
緑豆の香りで、深い甘みと旨味が凝縮された味わいのお茶です。
茶葉も安いのは雑に摘まれてるし、高いものはちゃんと一針二葉になっています。
値段の違いでこんなに味わいも違うのは面白かったです。
ヨモ1210.29
5つ目のお茶は顧渚紫笋(コショシジュン)です。
スモーキーで薬箱っぽい香りがします。
ふきのとうの様な山菜っぽい味わいのお茶です。
ヨモ1310.29
6つ目のお茶は雲南毛峰です。
ヨモ1410.29
新緑の様な香りで、トウモロコシの芯の様な甘さがあるお茶です。
ヨモ1510.29
7つ目のお茶は信陽毛尖(シンヨウモウセン)です。
ヨモ1610.29
刈ったばかりの芝生の香りで、お出汁を思わせる旨味を感じるお茶です。
ヨモ1710.29
8つ目のお茶は蒙頂甘露(モウチョウカンロ)です。
ヨモ1810.29
蕗の様な香りで、甘露と言われるだけあって、甘味が強いお茶です。

緑茶だけで何種類も飲み比べるのは、6月に開催されたMさんの
ワークショップ以来です。
それぞれ、味や香りに違いがあり、やはりお茶は奥が深いと思いました。


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| 2018/10/29 23:20| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
茶譜のお茶会-正山小種を飲み比べる-
今日は3ヶ月ぶりに茶譜のお茶会に参加してきました。
ヨモ 09.19
今回のテーマは『正山小種(ラプサンスーチョン)を飲み比べる』です。
ヨモ209.19
お茶請けは中秋の名月が近いという事で、ココナツ餡の月餅と
白玉団子の烏龍茶シロップがけです。
ヨモ309.19
一つ目のお茶は『桐木関 高欉水仙 正山小種』です。
桐木関は福建省と江西省の間の関所の事で、高欉は背丈が高い茶木、
水仙は水仙種と言うお茶の種類で、正山で作られた紅茶です。
ヨモ409.19
無燻なので、紅茶本来の味わいと香りのお茶で、飲みやすかったです。
100年弱の茶木から摘まれたお茶です。
ヨモ509.19
2つ目のお茶は『180年老欉』です。
180年の老木から摘まれた茶葉で作られています。
ヨモ609.19
こちらも無燻なのですが、ルフナの様なスモーキーさを感じるお茶です。
デザートはヨーグルトのパフェ風です。
ヨモ709.19
ヨーグルトの水分を抜き、生クリームを混ぜたものに、シャインマスカットや
パイを乗せています。
さっぱりしてて美味しかったです。
ヨモ809.19
3つ目のお茶は『烟燻老欉』です。
こちらは燻製をかけた、みんながよく知る正山小種です。
ヨモ909.19
柔らかい薫香で、ローズマリーやオレガノなどのハーブの風味を感じる
味わいのお茶です。
私は正山小種が苦手でした。
正露丸の様な香りと味わいで『美味しくない!』と思ってしまったからです。
お茶会で、軽い燻製のものを飲んでから少しずつ飲めるようになり、
今回のように無燻タイプだと、普通に紅茶なのでとても美味しいと思いました。
最初にこの無燻タイプを飲んでたら、正山小種のイメージが違っていたと思います。


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| 2018/09/19 23:58| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
阿里山経典
今日はお休みだったので、茶譜に行ってきました。
ヨモ 09.12
裏メニューの阿里山経典です。
経典とは中国語で『昔ながらの』とか『伝統製法の』と言う意味です。
シナモンの様な香りの後に、水あめの様な甘い香りに変わっていきます。
さっぱりとしたほうじ茶の様な味わいのお茶です。


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| 2018/09/12 23:11| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
カフェ ノルン
今日は江別にある『カフェ ノルン』さんへ行ってきました。
ヨモ 08.18
主人はキーマカレー、私は発酵棒棒鶏を注文しました。
キーマカレーの味付けには甘酒を使っており、優しい甘さになっています。
棒棒鶏は塩麹に漬けた鶏肉にゴマダレがかかっていてとても美味しかったです。

5月のチセさんの6周年記念パーティの時にお会いして、江別でカフェを経営していると
教えてもらい、北海道博物館へ行く前に寄ってみました。
とても素敵な内装で、お料理も美味しくてまた行きたいと思いました。

北海道博物館へは8/26まで開催されている『松浦武四郎展』を見るのに行きました。
今年で北海道命名150年で、北海道の名付け親でもある武四郎の
事が知れて面白かったです。


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| 2018/08/18 23:25| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
第4回 おばんざいちせ
今日はチセさんで不定期開催の『おばんざい ちせ』でした。
ヨモ 08.11

ヨモ208.11
Kさんの美味しい料理と持ち寄った色んなお酒と、面白いトークで
盛り上がり、今回もとても楽しかったです。


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| 2018/08/11 23:13| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |


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プロフィール

ヨモすず

Author:ヨモすず
多趣味の主婦

ヨモ(♀)奥の子
2008年07月15日生まれ
札幌の保健所主催の譲渡会を経て
うちに来た子
ビビりだけど根は優しい
2013年5月半ばに腫瘍が見つかり
余命半年と告げられる
7ヶ月の闘病ののち
2014年01月28日23:15頃
虹の橋を渡りました。
享年5歳

ルフナ。(♂)手前の子
2009年05月20日生まれ
札幌の乗馬クラブで生を受ける
里親募集を経てうちに来る
ビビりだけど気が強い(と思っている)
しつこいくらい鳴く
空気が読めない困った性格(笑)



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