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髪の毛切ったついでに

2017年 08月03日 23:51 (木)

いい加減、うざったくなってきたので髪の毛を切ってきました。
そのついでに茶譜に寄ってきました。
ヨモ 08.03
梨山蜜香茶と岩茶のアイスパフェです。
前々回のお茶会で飲んだのですが、やはり香りも味も素晴らしいです。
黒糖の様な甘い香りから酸味のあるチョコレートの様な香りに変わり、
渋みや苦みのない紅茶の様な味わいでした。
岩茶アイスの下には岩茶の寒天が敷き詰められていて、
クリームあんみつみたいで美味しかったです。


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茶譜のお茶会-阿里山高山茶と木柵鉄観音-

2017年 07月23日 23:57 (日)

今日は千歳基地航空祭でしたが、お茶会だったので
会場には行きませんでした。
毎年行ってるしね(笑)
曇ってもいたので、編隊飛行なども変更になっていたようです。
でもアメリカさんのF-16だけはプログラム通り、元気に飛んでいました。
ヨモ 07.23
マンションの真正面から見えるので、うちで見るのが一番の特等席だったようです。

今回のお茶会のテーマは阿里山高山茶と木柵鉄観音を
愉しむでした。
ヨモ207.23
一つ目のお茶は阿里山高山茶です。
ヨモ307.23
まず、水出しで頂きました。
ヨモ407.23
水出しにすると甘みが増し、すっきりした味わいですが
香りはあまり立ちません。
手軽に冷茶を楽しむ方法で、1Lの水に対し10gの茶葉を使用し、
1昼夜置くと美味しくできます。
味が薄かったときは、もう半日置くと良いそうです。
ヨモ507.23
シナモンたっぷりのパウンドケーキの香りの後に、綿あめの様な柔らかい
甘い香りに変わります。
香りとは裏腹に、スッキリ・さっぱりした味わいのお茶です。
ヨモ607.23
2つ目のお茶は木柵鉄観音です。
ヨモ707.23
プルーンやレーズンの様な熟成したフルーツの香りで、黒糖の様な香りに
変わっていきます。
優しいほうじ茶の様な味わいで、ほのかな甘みと渋みが
感じられるお茶です。
デザートは愛玉(アイユイ)です。
ヨモ807.23
レモンシロップで頂く台湾の定番デザートで、さっぱりしてて
とても美味しいのです。
ヨモ907.23
木柵鉄観音を氷出しでも飲んでみます。
ヨモ1007.23
氷でゆっくり出すからか、水出しよりも香りが良く、味も凝縮していて
甘みが強く出てて、とても美味しくなっていました。
茶葉を開かせるのに熱湯を注いで10秒くらい置いてからお湯を
捨ててから氷を入れると、お茶の成分が出やすいみたいです。
氷が解けるまで1~2時間かかるので、時間に余裕をもって
作った方が良いかもしれません。


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エスニック葛餅

2017年 07月03日 23:56 (月)

今日は茶譜に行ってきました。
ヨモ 07.03
台中で仕入れてきた桂花蜜を使ったアイス桂花茶と
エスニック葛餅を頂きました。
桂花のほのかな甘みとレモンの酸味が爽やかで美味しかったです。
エスニック葛餅はエスタで出していたデザートで、プーアルミルクティに
ミントを加えたスープで頂く葛餅です。
懐かしい味で、美味しかったです。


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茶譜のお茶会-梨山高山茶を飲み比べる-

2017年 06月18日 23:09 (日)

今日は茶譜のお茶会でした。
ヨモ 06.18
今回のテーマは『梨山高山茶を飲み比べる』です。
ヨモ206.18
今回、台湾で仕入れてきたお茶です。
ヨモ306.18
一つ目のお茶は梨山高山茶(清香系)です。
ヨモ406.18
姉さんが淹れます。
ヨモ506.18
ココナツの様な甘い香りの後、フロランタンの様なこうばしい香りに変わります。
強い甘みがあり濃厚な味わいのお茶です。
ヨモ606.18
お茶請けは台湾から買ってきたお菓子類です。
2つ目のお茶は梨山紅水烏龍茶です。
ヨモ706.18
台中から仕入れてきたお茶で、中発酵・中焙煎です。
ヨモ806.18
焙煎香の後に黒糖の様な濃厚な甘い香りに変わります。
冷やし飴やさつま芋のような柔らかい甘さがあるお茶です。
ヨモ906.18
3つ目のお茶は梨山蜜香烏龍茶(2017年)です。
ヨモ1006.18
強い焙煎香の後に杏仁豆腐の様な香りに変わります。
香ばしいほうじ茶の様な味わいで、ほのかな甘さが感じられるお茶です。
デザートはココナツプリン・桂花レモンソースです。
ヨモ1106.18
一番下からココナツプリン、安渓鉄観音のゼリー、マンゴーピューレ
桂花蜜とレモンのジュレです。
初夏にピッタリのさっぱりしたデザートでした。
ヨモ1206.18
4つ目のお茶は梨山蜜香烏龍茶(2016年)です。
ヨモ1306.18
紅水の様な香りの後に、酸味のあるハチミツの様な香りに変わります。
東方美人に近い味わいで、渋みの少なく飲みやすいお茶です。
台中で買い付けてきたお茶は、現地で飲んだ時と若干感じが違いました。
M姉さん曰く、『お水が違うからでは?』と言う事です。
どちらにしろ美味しいお茶なんですけどね(笑)


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金蘭冬片

2017年 06月07日 23:27 (水)

今日は父の日の買い物のついでに茶譜に寄ってきました。
ヨモ 06.07
『金蘭冬片(キンラントウヘン)』を頂きました。
青っぽい豆の様な香りの後に、栗の様なホッコリした甘さに変わり、
味わいは濃厚で、渋みもなくコクのある甘さが感じられるお茶でした。


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