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ヨモとるーといっしょ。
ヨモギ猫のヨモと弟分るーの成長日記と日々のひとりごと
中国緑茶の飲み比べワークショップ
今日は台湾でご一緒したMさん主催のワークショップでした。
ヨモ 06.30
中国緑茶の新茶を12種類飲み比べです。
ヨモ206.30
まず、緑茶を飲む前に烏龍茶でウォーミングアップします。
黄金桂の新茶で、『透天香』と呼ばれる透通るような爽やかな香りのお茶です。
いよいよ中国緑茶の新茶を飲み比べてみます。
ヨモ306.30
同じ品種で摘んだ日が違うものを飲み比べてみます。
ヨモ406.30
緑茶は毎日値段が変わると言われ、摘み始めが一番高いそうです。
ヨモ506.30
西湖龍井の4/1摘みです。
春分から15日前後の事を『明前』と言い、明前に摘まれた茶葉を
『明前茶』と呼びます。
渋みを感じる味わいでした。
ヨモ606.30
3/28に摘まれた茶葉です。
渋みが少なく、甘みを感じる味わいのお茶です。
たった4日程の差ですが、全く違う味わいのお茶になっていました。
ヨモ76.30
品種の違いを飲み比べます。
ヨモ806.30
六安瓜片(ロクアンカヘン)と六安提片(ロクアンテイヘン)です。
ヨモ906.30
六安瓜片はさっぱりしていて後味が爽やかなお茶です。
ヨモ1006.30
六安提片は旨味が凝縮した味わいのお茶です。
ヨモ1106.30
似たような品種の飲み比べです。
ヨモ1206.30
黄山毛峰(コウザンモウホウ)、舒城小蘭花(ジョジョウショウランカ)、
雲南毛峰(ウンナンモウホウ)です。
ヨモ1306.30
黄山毛峰は甘みが強いお茶です。
ヨモ1406.30
小蘭花は旨味があり、華やかな味わいのお茶です。
雲南毛峰の写真はありませんが、普洱茶の産地なので、旨味もありますが、
独特の風味と香りを感じるお茶です。
ヨモ1506.30
次は産毛がある緑茶の飲み比べです。
ヨモ1606.30
洞庭碧螺春(ドウテイヘキラシュン)と都匀毛尖(トインモウセン)です。
ヨモ1706.30
洞庭碧螺春はフルーティーでスモーキーな味わいのお茶です。
ヨモ1806.30
都匀毛尖は旨味と渋みのバランスが良い味わいのお茶です。
ヨモ1916.30
個性派のお茶を飲み比べていきます。
ヨモ2006.30
太平猴魁(タイヘイコウカイ)です。
ヨモ2106.30
甘みと旨味が凝縮していて、お出汁を頂いているようなお茶です。
ヨモ2206.30
金奨恵明茶(キンショウケイメイチャ)です。
ヨモ2306.30
1915年にパナマ万博で金賞を獲ったのでこの名前が付いています。
ヨモ2406.30
旨味の波が押し寄せてくる味わいのお茶です。
ヨモ2506.30
安吉白茶(アンキチハクチャ)です。
ヨモ2606.30
突然変異で白っぽい茶葉ができ、それを植えてお茶にしたところ
美味しかったので、飲まれるようになったお茶です。
ヨモ2706.30
豆っぽい味わいで、旨味もすごい感じられるお茶で、皆がため息を
付くほどおいしいお茶でした。
緑茶だけで12種類を飲み比べることが、まず、ないので貴重な
体験だったと思います。
日にちの違いや茶葉の違い、産地の違いで味わいが全く異なるのが
とても面白かったです。


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| 2018/06/30 23:36| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |


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プロフィール

ヨモすず

Author:ヨモすず
多趣味の主婦

ヨモ(♀)奥の子
2008年07月15日生まれ
札幌の保健所主催の譲渡会を経て
うちに来た子
ビビりだけど根は優しい
2013年5月半ばに腫瘍が見つかり
余命半年と告げられる
7ヶ月の闘病ののち
2014年01月28日23:15頃
虹の橋を渡りました。
享年5歳

ルフナ。(♂)手前の子
2009年05月20日生まれ
札幌の乗馬クラブで生を受ける
里親募集を経てうちに来る
ビビりだけど気が強い(と思っている)
しつこいくらい鳴く
空気が読めない困った性格(笑)



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