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ワイン教室-ボトルの形で味の違いを知る-

2014年 04月09日 23:58 (水)

今日はワイン教室で、ボトルの形で味の違いを知るでした。
ヨモ 04.09
ボルドー型、ブルゴーニュ型、ライン・モーゼル型です。
ヨモ204.09
ドイツやフランス・アルザス地方では細長いライン・モーゼル型が主流で白ワインが多いです。
ブドウ品種のほとんどがリースリング、ゲヴェルツシュトラミネールなどで、ドイツでは甘口、
フランスでは辛口ワインになります。
ブルゴーニュ型は、なで肩で比較的繊細な味わいのワインが多いです。
ボルドー型は、フランスでは長期熟成のものが多く、オリを溜めやすいようにいかり肩に
なっています。
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローを使ったものが主で、しっかりとした味わいのワインが
多いです。
ヨモ304.09
鮭のクリームパスタにはちょっと甘めの白ワインが合います。
ヨモ404.09
デザートにはデザートワインが合います。
150ml~500mlのものがほとんどで、小さいボルドー型です。
アイスワインやソーテルヌと呼ばれるもので、極甘口です。
値段も高いのです(笑)
私も主人も香りが良くスッキリ辛口のワインが好きなので、モーゼル型であるアルザス地方の
ワインを好んで飲みます。
イチゴやラズベリー、イチゴジャムの様な香りが多いブルゴーニュのワインも好きです。
ボトルで産地や味がわかったりするので、自分で好みを探すのも面白いと思います。


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