抹茶アイスのワッフル

今日はディコヤさんに行ってきました。
ヨモ 07.07
限定ワッフル『抹茶のアイスワッフル』とダージリン・ファーストフラッシュです。
抹茶の苦みとワッフルに挟んであるあんこがマッチしてて、ファーストフラッシュの
爽やかな味わいとも合っていました。

先日お会いした田島さんは『ダージリン・ファーストフラッシュは烏龍茶なんですよ』と
言っていました。
紅茶は完全発酵で作られますが、ファーストフラッシュは醗酵を途中で止める
半発酵や軽発酵で作られる事が多いからだそうです。
言われてみれば、台湾の東方美人や貴妃蜜香烏龍茶、弱醗酵で作られる白茶の
白牡丹などは紅茶に近い香りと味わいだし、ファーストフラッシュを思わせる
味わいの物が多いんですよね。
『そういう事だったんだ』と思うと、お茶って奥が深いな~と改めて思うのでした。


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ヨモすず

Author:ヨモすず
多趣味の主婦

ヨモ(♀)奥の子
2008年07月15日生まれ
札幌の保健所主催の譲渡会を経て
うちに来た子
ビビりだけど根は優しい
2013年5月半ばに腫瘍が見つかり
余命半年と告げられる
7ヶ月の闘病ののち
2014年01月28日23:15頃
虹の橋を渡りました。
享年5歳

ルフナ。(♂)手前の子
2009年05月20日生まれ
札幌の乗馬クラブで生を受ける
里親募集を経てうちに来る
ビビりだけど気が強い(と思っている)
しつこいくらい鳴く
空気が読めない困った性格(笑)

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