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蕎麦とお茶と共に愉しむ夕べ

2016年 12月28日 23:20 (水)

今日は茶譜で『蕎麦とお茶と共に愉しむ夕べ』がありました。
お蕎麦の前に、エコ茶会のお茶を頂きました。
一つ目のお茶は静岡の『天竜 出品茶【やぶきた】』です。
ヨモ 12.28
濃い緑色で針金の様な茶葉です。
ヨモ212.28
今回も姉さんが淹れてくれます。
ヨモ312.28
少し低めの温度で淹れた時は、深い味わいで甘みがありました。
高めの温度で淹れた時は、渋みが出ますがスッキリした味わいになりました。
ヨモ412.28
お浸しで食べたくなるような茶葉です。
2つ目のお茶は『黄金みどり』です。
ヨモ512.28
葉っぱが黄色っぽく、黄金に見えたので縁起が良いからと生垣にしてたそうなんですが、
それをお茶として飲んでみたら、とても美味しかったから、販売する事にしたそうです。
ヨモ612.28
水出しとぬるま湯で頂きます。
ヨモ712.28
水出しは渋みも少なく、お出汁を頂いている様な味わいです。
ぬるま湯の時は、苦みが出ますがどんどん口の中に甘みが広がっていきます。
3つ目のお茶は『陳年紅芽鉄観音』です。
ヨモ812.28
2008年に作られたお茶です。
ヨモ912.28
香ばしく、ナッツの香りがした後に酸味のあるチョコレートの様な香りになります。
優しい味わいでスッキリした甘みがあるお茶です。
いよいよお蕎麦の実演です。
二八蕎麦での実演でした。
ヨモ1012.28

ヨモ1112.28

ヨモ1212.28

ヨモ1312.28

ヨモ1412.28

ヨモ1512.28
水回しやへそ出し、切りだしなど、目の前で見れたので、面白かったです。
練っているそばから、お蕎麦の良い香りがしました。
ヨモ1612.28
三立てのお蕎麦はとても美味しかったです。
最後のお茶は普洱茶です。
ヨモ1712.28
青みかんに詰めて熟成・発酵させたものです。
ヨモ1812.28
みかんの苦みが若干ありますが、飲みやすいお茶でした。
薬味として花山椒の粉末もあって、柑橘に似た爽やかな酸味が
普洱茶と合っていました。
今回のお茶会もとても楽しかったです。


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