焼き仙草

今日はおかんに頼まれた刺繍糸を買いに行くついでに
茶譜に寄ってきました。
ヨモ 02.23
四季春・野薑花(シキシュン・ハナシュクシャ)と焼き仙草を頂きました。
野薑花はショウガの花の事だそうです。
シナモンたっぷりのパウンドケーキの香りの後に、ちょっと青っぽい草の香りがして
またココナツの様な甘い香りに変わります。
コクがあり甘みも感じられますが、スッキリとした味わいのお茶です。
仙草はシソ科の植物で、乾燥させて黒くなった葉や茎を煮詰めて、
ゼラチンなどを加えてゼリーにして食べる習慣が台湾にはあります。
元々、でんぷんやペクチンが多い植物なので、煮詰めるだけで
トロトロになるそうです。
冬は葛湯のようにトロトロの状態の物を食べる事もあり、
それを『焼き仙草』と言うのだそうです。
アイスをトッピングしたので、クセや苦みが感じられず、トロトロで
美味しかったです。


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ヨモすず

Author:ヨモすず
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ヨモ(♀)奥の子
2008年07月15日生まれ
札幌の保健所主催の譲渡会を経て
うちに来た子
ビビりだけど根は優しい
2013年5月半ばに腫瘍が見つかり
余命半年と告げられる
7ヶ月の闘病ののち
2014年01月28日23:15頃
虹の橋を渡りました。
享年5歳

ルフナ。(♂)手前の子
2009年05月20日生まれ
札幌の乗馬クラブで生を受ける
里親募集を経てうちに来る
ビビりだけど気が強い(と思っている)
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空気が読めない困った性格(笑)

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